Sevilla carnívora
La carne más escondida
El tuétano. una especie de gelatina, situada en el interior de los huesos, se puede tomar en algunos establecimientos de Sevilla. En Almansa lo sirven asado, en Hedonia lo utilizan para aromatizar un arroz con setas y en Raizes o 4 Almas sirve de base para un tartar.
Sitios que hay que probar
Castañitas en tierra adentro
Alhucemas, el restaurante de Sanlúcar La Mayor que se hizo famoso por sus frituras de pescado, ofrece otras sorpresas muy agradables.
Nuevos productos
La hamburquesa hecha con guisantes pero que parece carne
Llega a Sevilla la "Beyond Meat", una hamburguesa elaborada con proteinas vegetales pero cuya textura, color y sabor se parece a las que se hacen con carne picada.
Sitios con encanto
Criaito sigue engordando el "arró"
La arrocería del mercado de Triana ofrece una carta con más de 40 especialidades que alterna con tapas realizadas con productos de los puestos de la plaza y guisos de Sanlúcar de Barrameda.
Novedades en los bares
La tortilla al estilo de Betanzos, en Sevilla
El restaurante gallego A Lembranza ofrece una personal versión de este famoso plato que se caracteriza por dejar el huevo muy poco hecho.
Platos curiosos
La 'meneona' de Écija
El restaurante Hispania recupera una curiosa receta antigua de tortilla cuya clave está en batir mucho el huevo y hacerlo a fuego muy fuerte en la sartén.
Nuevas aperturas
La Gloria, en busca de los dulces antiguos de Sanlúcar La Mayor
La pastelería trata de recuperar las especialidades de la localidad y no utilizan ni conservantes ni colorantes.
Patata y huevo
Cinco tortillas de patatas para comérselas a bocaitos
Repaso por cinco ejemplares que merece la pena probar en la provincia. Desde la "cuadrá" de Tomares o la jugosita de Uno de Delicias en Sevilla, pasando por la famosa de Santa Marta.
tapas que hay que probar
Bobito, su nombre sabe a pringá
La versión del "montaito de pringá" de la Venta Bobito de Valencina es sublime, con pequeños tropezones de un popurrí carnívoro "arrejuntados" en su proporción justa.
Comer en Ispal
Una comida a la luz de una vela de manteca colorá
El restaurante Ispal ofrece un menú degustación que repasa de forma divertida y espectacular los productos y la gastronomía de la provincia de Sevilla.